- 1 lonza de golosa de cerdo
- 60 g de miel de flores
- 1 cerveza
- 2 manzanas fuji
- 1 cucharada de polvos de ceps
20 minutos en total, 10 de preparación y 10 de cocción. Es el tiempo necesario para cocinar un plato que hará las delicias de los comensales.
Procedimiento de preparación:
1) Limpiar la lonza de cerdo de la piel exterior.
2) Salpimentar, y dorar por todos los lados en una paella.
3) Poner encima de un papel secante.
4) En la misma paella, deshacer la miel.
5) Añadir un vaso de cerveza, y dejarlo que reduzca hasta que coja una textura de salsa.
6) Poner un pellizco de sal y una cucharada de harina de ceps.
7) Incorporar nuevamente la carne, cocerla a fuego muy lento. Hay que ir regándola con el zumo.
8) Cortar la manzana en lonchas de un centímetro y dorarlas en otra paella con algo de aceite.
9) Poner las lonchas de manzana en el plato, cortar la lonza de golosa a medallones y ponerlos encima de la manzana.
10) Salsearlo con la reducción de miel y cerveza.
